兰州拉面，散布在全国各地的地方小吃，牛肉拉面更是没有离开我们身边。很多人问兰州牛肉面好吃吗？答案是肯定的，如果不好吃，那你吃的肯定不正宗，兰州牛肉面哪家最正宗？这个也不太好说，一般要吃了才知道。许多人对牛肉面的执着，都会有不同原因，但追根究底，都是因为对它的一份热爱。
大家可能都是不知不解喜欢上的牛肉拉面，但是却知道每次胃不舒服的时候都会想着去吃一碗热汤牛肉面。拉面师傅的功底真的不是一般的深，能练就这班功夫的人真的好让人佩服呀，而且那种汤底的味道让人难以忘怀，今天中午的午餐，你还不安排一碗牛肉拉面吗？
兰州牛肉面可谓是中华第一面，以汤镜者清，肉烂者香，面细者精的独特风味而闻名世界，随着历史的传承发展以一清二白三红四绿五黄统一了兰州牛肉面的标准。蓬灰的加入使其口感更为劲道，殊不知牛肉面师傅手中扯不断剪不断的，除了面本身之外，还有每一个在外游子的思乡之情。
以前市里兰州拉面7块，一般新开的店，头一个月6块送茶叶蛋，之后恢复七块，大学城附近大多六块，在兰州牛肉面涨一块钱，那是不得了的事，因为几乎有很多人一天三顿面，涨一块钱对工薪阶层要了老命了，肉和蛋肯定不能是天天加了，在南方吃过的一碗20，青海开的拉面，牛肉是薄纸片，不是牛肉丁，汤和开水无异，这样的兰州拉面就不是很正宗了。